2014年冬、私たちはお好み焼に使っていた
オーストラリア産、カナダ産の小麦を止め、
北海道十勝産の国産小麦に切り替えました。
消費者の安全と、生産者の思いを繋げるため、
いくつもの壁を乗り越え、直接栽培契約を実現。
今、皆さんのお口に入る小麦は
顔の見える生産者の方たちが作られています。
北海道の雄大な自然と安全を、ぜひご賞味ください。
私たちは焼そばにもこだわります。
麺は自社開発、しかもオーダーを受けてから茹であげます。
既製品、袋麺は一切使いません。
沖縄の自然海水塩と、栄養価の高い「全粒粉」入りの
小麦粉で作られた無化学調味料の自家製麺には、
なんとパスタと同じ「デュラムセモリナ粉」も入ってるんです。
自然な小麦の甘み・香り、そして食感、栄養、すべてに自信あります。
私たちがお好み焼、焼そばなど鉄板で焼くお料理には
すべて「米油」が使われています。
米油は油なのにコレステロールを下げる働きがあるという、
とても珍しい油なんです。
さらにビタミンEが豊富、酸化しにくい、油切れが良いとなれば
これを使わない手はありません。
お客さまの健康は、油から始まります。
コーヒー好きのお客さまには時々驚かれます。
当店のコーヒーはお好み焼屋さんのおまけメニューではありません。
豆は専門店で扱うレベルの高級品を使い、
どんなに忙しくてもスタッフがハンドドリップしています。
それでも価格はおまけメニュー。
どうしてそこまでするのか?
食後の一杯に心を込める、それが私たちの気持ちだからです。